Recettes de tajines Tunisiens

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de mosli d'agneau - tajine tunisien:
J'allume mon four. Je lave mon épaule d'agneau, je l'enduis d'huile d'olive, safran, sel poivre, 2 gousses d'ail + 2 échalotes hachés finement et je l...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 30 min
Recette de poisson aux variantes:
Coupez en 4 les citrons en saumure. Faites-les dessaler avec les variantes dans l'eau chaude pendant 5 mn. Salez les darnes de roussettes et farinez-l...

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 15 min
Recette de ragôut de légumes végétarien:
1. Verser l'huile d'olive dans une petite poêle sur feu moyen-doux. Ajouter l'ail et les épices et faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que parfu...

Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de râgout sucré salé:
Faites tremper dans des récipients remplis d'eau tiède les abricots, les pruneaux et les raisins secs environ 15 mn. Coupez la viande d'agneau en morc...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 35 min
Recette de tajine aux aubergines et à l'agneau:
Parer l’agneau et le couper en tous petits morceaux. Laver les aubergines, puis les couper en fines rondelles.
Faire revenir l’oignon ciselé avec 5...

Préparation : 0 h 35 min, Cuisson : 0 h 30 min
Recette de tajine aux épinards:
Assaisonner la viande de sel, de poivre, de safran pur, de curcuma, de piment doux, d'oignon et d'huile. Couvrir et laisser mariner quelques minutes a...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 25 min
Recette de tajine de boulettes de mérou:
Débarrasser le poisson cru des épines et de la peau à l’aide du couteau (peu importe votre maladresse, il s’agit de « râcler » la maximum de chair, al...

Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 0 h 30 min
Recette de tajine de crevettes épicées:
Décortiquez les crevettes. Pelez les oignons et l’ail, émincez finement les oignons. Ouvrez le piment vert, éliminez les graines, mettez-le dans un mi...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 20 min
Recette de tajine de gnaouia:
Coupez le gigot d'agneau en gros morceaux. Faites-les revenir dans 5 cl d'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail é...

Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 0 h 45 min
Recette de tajine de keftas aux boutons de roses:
Hachez la viande avec 1 oignon pelé, le persil, la coriandre et les boutons de rose. Malaxez ce hachis avec l'oeuf, les pignons, les graines de corian...

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 30 min
Recette de tajine de navets aux dattes:
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les navets épluchés et coupés en morceaux. Ajouter l'ail et les épices et baisser le feu ...

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 45 min
Recette de tajine de poulet à la tunisienne:
Pelez le potiron, enlevez toutes les graines et coupez en gros morceaux.
Chauffer l'huile dans une grande casserole et faites frire l'oignon penda...

Préparation : 0 h 45 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine de veau aux épinards:
Rincer les morceaux de viande, les assaisonner de sel, de poivre, de safran pur, d'un peu de curcuma et d"/2 c.à.c. de piment doux. Bien méla...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 25 min
Recette de tajine du bey:
Faites revenir dans 8 cl d’huile d’olive la viande d’agneau hachée.
Ajouter l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées. Saler, poivrer. Ajouter l...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine d’agneau aux marrons:
La veille, tremper les marrons séchés dans de l'eau. Laver la viande et bien l'assaisonner de safran, de sel et de poivre. Couper le petit oignon en 4...