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Tajine au fromage



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Tajine Algérien
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine au fromage


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 800 grs de viande de mouton désossée
  • 8 oeufs, 4 bonnes c. à soupe de gruyère râpé
  • 4 c. à soupe d'huile, 2 oignons
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café de poivre noir
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 poignées d'haricots blancs secs trempés la veille
  • 2 tranches de pains de mie rassis
  • La valeur de 2 noix de smen
  • sel



Préparation de la recette  Préparation de Tajine au fromage

Couper la viande en dés de 4 cm, les mettre dans une marmite, hacher dessus les oignons.

Assaisonner, ajouter l'huile, faire revenir sur feu vif. Ajouter le concentré de tomates, le paprika, les haricots.

Recouvrir d'eau, porter à ébullition à grand feu, puis laisser mijoter à couvert une heure environ.

Prélever un grand bol de sauce, le mettre en réserve. Râper la mie de pain, la passer au tamis fin, la mettre dans un récipient, ajouter une noix de smen, les oeufs, saler et bien mélanger le tout.

Mettre la préparation viande et haricots dans un plat beurré allant au four, verser dessus la composition oeufs ect... Introduire au four. Laisser mijoter 20 mn.

Couper la tarte en morceaux arrosé de smen fondu, et la sauce réservée et chaude.


remarque sur la recette Remarque(s) :

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