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Tajine de cardons aux pommes de terre



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de cardons aux pommes de terre


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1kg de viande (gigot)
  • 1 petit oignon râpé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à café de poivre
  • 1 c. à café de gingembre
  • 500g de petites pommes de terre
  • olives violettes dénoyautées
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 citron confit
  • 2 c.à.s. d'huile



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de cardons aux pommes de terre

Nettoyer, laver et couper les cardons en lamelles de 5 cm. Puis les faire blanchir dans l'eau bouillante 10 mn avec le jus d'un citron, les laisser s'égoutter.

Faites revenir la viande coupée en morceaux avec l'huile, l'oignon râpée, l'ail, le sel, poivre, gingembre. Arrosez avec 1L d'eau, ajoutez dessus le cardons et laisser cuire pendant 50mn à feu moyen et à couvert.

Epluchez les petites pommes de terre et ajoutez-les à la marmite et laisser cuire 20mn jusqu'à évaporation de la sauce du tajine.

Juste avant de servir le tajine, ajouter les olives violettes dénoyautées, le citron confit coupé en lamelles et laisser mijoter pendant 5 mn.

Servez le tajine de cardons aux pommes de terre bien chaud.


remarque sur la recette Remarque(s) :

Ce Tajine de cardons aux pommes de terre est l'un des classiques Marocains.




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