Tajine de Lotte
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1kg de lotte
- 2 gousses d’ail
- 2 citrons frais,
- 150 g d’olives violettes
- 2 citrons confis
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 pistils de safran
- 1 botte de persil et 1 botte de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- sel, poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’argan
Préparation de Tajine de Lotte
Dépecez la lotte, retirez la grosse arrête centrale et coupez en médaillons.
Pour la chermoula, hachez ail, coriandre, persil et citron confit. Dans une casserole versez de l’huile, la moitié de la coriandre, persil et ail, sel et poivre, une pincée de paprika et de cumin, le gingembre et le jus d’un citron. Faites suer. Ajoutez le citron confit.
Parfumez la sauce chermoula avec les pistils de safran.
Mélangez et réservez la première chermoula.
Préparez la chermoula qui servira de marinade : dans un saladier mélangez bien le persil, la coriandre et ail haché restant, 1 pincée de paprika et de cumin, le sel et le jus d’un citron.
Mettez la lotte dans la marinade et malaxez-la.
Dans une casserole contenant la première chermoula, versez les médaillons de lotte enduits de marinade. Faites cuire environ 20 minutes à couvert.
Dans une casserole, faite chauffer de l’eau additionnée de citron. Versez les olives à l’intérieur, et pochez-les. Egouttez, et faites-les revenir un instant dans la chermoula réduite à part.
Servez le tajine de lotte aussitôt.
Remarque(s) :
Le tajine de lotte révèle un parfum unique du sud-ouest Marocain.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de Lotte :
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 25 min
Recette de tajine de lotte à la chermoula:
Préparer la chermoula en mélangeant les herbes, le smen, les huiles, l’ail et les épices. Y laisser mariner les darnes de lotte pendant 1 h.
Dans ...
Préparation : 0 h 35 min, Cuisson : 0 h 45 min
Recette de tajine de lotte à la confiture d'oignons:
Laisser gonfler les raisins au préalable 15min Dans un bol d'eau tiède.
Ciselez la coriandre et le persil. Epluchez Puis émincez les oignons.
D...
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 25 min
Recette de tajine de lotte à la ratatouille:
Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les tomates dans l’eau bouillante. Quand la peau commenc...
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 45 min
Recette de tajine de lotte au citron confit:
Préparez la chermoula en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Réservez-en une grosse cuillerée à soupe pour l'ajouter à la sauce du tajin...
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 40 min
Recette de tajine de lotte aux légumes:
Dans une poêle, faire dorer les échalotes dans un peu d’huile puis réserver. Dans un récipient, faire mariner la lotte dans tous les ingrédients de la...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par hinda, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.
Flux RSS