Tajine de mouton aux oignons et pois chiches
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Ingredients :
- 750g de viande de mouton pour tajine
- 6 gros oignons pelés et coupés en fines lamelles
- 300 g de pois chiches (en boite)
- 200 g de tomates pelées (en boite) coupées en petits cubes
- ½ càc d’épices pour tajine
- ½ càc de paprika
- 1 pointe de gingembre
- 1 pointe de cumin
- 1 pointe de curcuma
- 1 batôn de cannelle
- Sel et poivre
Préparation de Tajine de mouton aux oignons et pois chiches
Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes le poulet et les oignons avec un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les tomates, les épices, la coriandre et le cube.
Recouvrir d’eau à hauteur de la viande (environ 800 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter pendant 35 minutes tout en surveillant de temps en temps puis ajouter enfin les pois chiches.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et finir de laisser cuire une quinzaine de minutes environ.
Lorsque la sauce est onctueuse, arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frai !!!
Remarque(s) :
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