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Tajine d'Agneau aux Aubergines



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'Agneau aux Aubergines


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1,5 kg d'épaule d’agneau coupé en morceaux
  • 1 Kg d'aubergines
  • 4 tomates pelées en morceaux
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil)
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • Sel et poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'Agneau aux Aubergines

Mettez à dorer les morceaux de viandes quelques minutes à la cocotte dans l'huile d'olive, les oignons émincés, l'ail écrasé, arrosez avec 1 L d'eau, Sel et poivre. Faites cuire le tout pendant 40 à 45 minutes. Ajouter après les fines herbes, les tomates. Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, pelez les aubergines et détaillez-les en rondelles. Faites les frire des 2 côtés et réduisez les en purée à l'aide d'une fourchette.

Quand le contenu de la marmite a pris couleur, Versez la viande dans un grand plat de service et mettez par dessus la purée d'aubergines et arrosez de sauce onctueuse.

Bessaha Ourahha.


remarque sur la recette Remarque(s) :

Vous pouvez faire cuire les aubergines à la vapeur au lieu de les frire.




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