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Tajine poulet aux courgettes et carottes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine poulet aux courgettes et carottes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 4 pilons de poulet
  • 1 oignon coupé finement
  • 4 carottes pelées et coupées en lamelles
  • 1 courgette coupée en lamelle
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • ½ cac d’épices tajine
  • ¼ cac de cumin
  • ¼ cac de curcuma
  • 1 pointe de gingembre
  • 1 pointe de paprika
  • 1 pointe de piment fort
  • 1 bonne poignée d’olives
  • Quelques brins de coriandre finement émincés
  • Environ 800 ml d’eau



Préparation de la recette  Préparation de Tajine poulet aux courgettes et carottes

Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les carottes et les pilons de poulet dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les oignons, les épices et le cube.

Recouvrir d’eau à hauteur (environ 800 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter tout en surveillant de temps en temps. Au bout d’un peu plus de 20 minutes ajouter les rondelles de courgette pour laisser encore mijoter pendant 20 minute, 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter les olives, arrêter la cuisson lorsque les légumes sont bien fondants et la sauce encore abondante.

Arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frais.


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