Tajine de poulet aux petits pois et haricots « mange-tout »
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Ingredients :
- 450g de blancs de poulet
- 1 gros oignon blanc pelé et coupés en fines lamelles
- 2 grosses carottes, pelées dont on enlève le coeur et coupée en long
- 200 g haricots mange-tout
- 200 g de petits pois
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 pointe de cannelle
- 1 pointe de paprika
- 1 pointe de gingembre
- 1 pointe de cumin
- 1 pointe de curcuma
- Quelques brins de coriandre finement émincés
- Environ 800 ml d’eau
- Sel et poivre
Préparation de Tajine de poulet aux petits pois et haricots « mange-tout »
Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et les blancs de poulet dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les carottes, les épices, la coriandre et le cube.
Recouvrir d’eau à hauteur (environ 800 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter tout en surveillant de temps en temps. Au bout d’un peu plus de 20 minutes ajouter les pois gourmands et les petits pois pour laisser encore mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la sauce encore abondante.
Arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frais.
Remarque(s) :
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Couvrir...
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