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Tajine de poulet à la carotte, poivron et courgette



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poulet à la carotte, poivron et courgette


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 6 pilons de poulet
  • 2 petits oignons pelés et émincés en lamelles
  • 3 grosses carottes, pelées dont on enlève le coeur et coupées en long
  • 1 poivron lavé, équeuté et coupé en morceaux moyens
  • 1 courgette lavée et coupées en fines lamelles
  • 1 petit piment oiseau
  • 1 pointe de cuillère à café de curcuma
  • Quelques brins de coriandre (ou de persil plat) finement émincés
  • ¼ de cuillère à café de cumin
  • 1 pointe de cuillère à café paprika
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 cube poulet
  • 1 pointe de cuillère à café de gingembre
  • Sel et poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poulet à la carotte, poivron et courgette

Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes le poulet, les oignons, et les carottes avec un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les épices, la coriandre de l’eau à hauteur et le cube ; fermer le tajine, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter pendant environ une vingtaine de minutes tout en surveillant de temps en temps.

Dans une poêle à coté, sur feu moyens faire sauter une dizaine de minutes environ les morceaux de poivrons et les lamelles de courgettes en les remuant régulièrement et en s’assurant la cuisson des deux coté des lamelles de courgette.

Ajouter enfin les morceaux de poivrons et courgettes sautés au tajine et laisser finir de réduire la sauce une dizaine de minutes environ à découvert. Lorsque la sauce est onctueuse, arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frai.


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