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Tajine de poulet aux haricots verts et à la citrouille



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poulet aux haricots verts et à la citrouille


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1kg de filets de poitrine de poulet , coupées en morceaux de 3 cm
  • 1 gros oignon brun ,coupé finement
  • 400g de haricots verts , parés , coupés en deux
  • 800g de citrouille, pelée , coupée en morceaux de 3 cm
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
  • 1/4 tasse dattes dénoyautées , hachées
  • 40g de beurre
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses de couscous
  • 1/4 tasse d'amandes effilées légèrement grillées , pour servir



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poulet aux haricots verts et à la citrouille

Chauffer 1 cuillerée d'huile dans une grande casserole , à fond épais à feu moyen. Cuire le poulet , en lots , pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette .

Ajouter 1 cuillère à soupe de l'huile restante et la moitié du beurre dans la poêle . Faire revenir l'oignon et les épices pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse .Remettre le poulet et les jus dans la marmite .

Ajouter le bouillon, les haricots verts et le potiron . Porter à ébullition . Réduire à feu doux . Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et potiron soient tendres. . Incorporer les raisins de Corinthe et les dates .


Pendant ce temps , placer 2 tasses d'eau et l'huile restante dans une casserole . Assaisonner avec le sel . Porter à ébullition à feu vif . Retirer du feu . Ajouter le couscous en remuant constamment. Couvrir et laisser reposer 2-3 minutes . Ajouter le reste du beurre . Chauffer à feu doux pendant 3 minutes. Utiliser une fourchette pour séparer les grains .
Etape 4

Top tajine aux amandes . Servir avec du couscous


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