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Tajine de poisson aux courgettes à la chermoula



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poisson aux courgettes à la chermoula


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 600g de filets de poisson blanc à chair ferme , la peau enlevée , coupées en morceaux de 3 cm
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 grandes (500g) courgettes , coupées en morceaux de 3 cm
  • 1 oignon brun , finement haché
  • 1 tasse de bouillon de poisson
  • 2 cuillères à soupe de brins de coriandre fraîche
  • 1/3 de tasse de Noix de pin grillées
  • Sauce chermoula:
  • 1/2 tasse frais de persil plat , haché grossièrement
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches , hachées grossièrement
  • 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 gousses d'ail , hachées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 petit piment rouge haché, 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de paprika doux, 1/2 cuillère à café de sel



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poisson aux courgettes à la chermoula

Faire la sauce chermoula : Mettre tous les ingrédients de chermoula dans un petit robot . Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte grossière .

Placer le poisson et la sauce chermoula dans un grand bol . Remuer délicatement pour enrober .

Chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé . Ajouter les courgettes . Cuire, en brassant , pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que doré . Transférer dans un grand bol résistant à la chaleur . Ajouter l'oignon dans la poêle. Cuire, en brassant , pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli .

Remettre les courgettes dans la poêle avec le bouillon et le poisson mélangé à la chermoula . Porter à ébullition . Réduire à feu doux . Laisser mijoter, à couvert , pendant 6 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Servir le tajine saupoudré de noix de pin et coriandre .


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