Tajine de boulettes d'agneau (kefta)
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- 550g d'agneau haché1/2 cuillères à soupe de mélange d'épices marocain(cu
- 1/4 cuillères à soupe de chaque épices(cumin, paprika,ras el hanout, poivre, gingembre)
- 5 oeufs
- 1/3 tasse de chapelure fraîche
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachée
- 1 oignon brun , finement haché
- 2 x boîtes de 400 g de tomates en dés
- 2 cuillères à café d'huile d'olive

Placez la viande hachée , la chapelure, la moitié de la coriandre , la moitié du mélange d'épices et 1 oeuf dans un grand bol .
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Bien mélanger . Rouler le mélange en 20 boules . Déposer sur une grande assiette. Couvrir . Réfrigérer pendant 20 minutes pour se reposer .
Chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif . Cuire les boulettes , en 2 lots , en les retournant souvent , pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées . Transférer dans un grand plat . Égoutter soigneusement tout excès de graisse de la poêle .
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen - élevé. Ajouter l'oignon . Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté . Ajouter le reste du mélange d'épices et les tomates . Amener à ébullition . Retour boulettes de viande à la poêle . Réduire à feu doux . Laisser mijoter , à découvert , pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient tendres et que la sauce ait épaissi .
Faites 4 trous dans le mélange de tomates . Casser les oeufs restants dans chaque trou . Couvrir . Faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient pris . Parsemer du reste de coriandre . Servir immédiatement avec du pain frais.

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