Tajine d'agneau sucré salé
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 8 morceaux d'agneau (750g) de gigot
- 8 pruneaux dénoyautés
- 75 g d'amandes mondées et frites
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 125 ml de miel
- 1 cuillère à café de safran
- 3 oignons blancs
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché finement
- 125 ml d'huile d'olive, 2 feuilles de laurier
- 500 ml d'eau, Le jus de 2 oranges
- graines de sésame grillées , pour garnir
- 2 oeufs durs , en quartiers
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation de Tajine d'agneau sucré salé
Hacher l'un des oignons et coupez les deux autres en rondelles .
Dans un bol, mélanger l'oignon haché , le ras el hanout , le safran , le gingembre, les feuilles de laurier , le sel et le poivre et l'huile d'olive . Ajouter l'agneau et mélanger pour bien enrober . placer au réfrigérateur pendant 4 heures pour mariner ( ou toute la nuit , si possible).
Chauffer l'huile dans une marmite à fond épais sur feu moyen. Ajouter l'agneau et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration . Ajouter l'eau et porter à ébullition .
Baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les oignons coupés en rondelles , jus d'orange , le miel et la cannelle. Laisser mijoter encore 15 minutes .
10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les pruneaux et laisser cuire.
Transférer la viande cuite dans un plat à tajine, verser la sauce à l'oignon doux de la marmite par dessus. Garnir avec les pruneaux, les amandes , graines de sésame et des oeufs durs .
Servir aussitôt avec du riz ou du couscous .
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette
Retrouvez les recettes similaires à Tajine d'agneau sucré salé :
Préparation : 0 h 20 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de gigot d'agneau façon tajine:
Épluchez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles, ébouillantez les tomates pour leur enlever la peau et hachez-les.
Dans une sauteuse, faite...
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de mosli d'agneau - tajine tunisien:
J'allume mon four. Je lave mon épaule d'agneau, je l'enduis d'huile d'olive, safran, sel poivre, 2 gousses d'ail + 2 échalotes hachés finement et je l...
Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 2 h 00 min
Recette de tajine agneau amandes et raisins secs:
voici ma recette qui a ravis tous mes invités
Découpé en morceaux ou laisser tel quel la viande , dans un faitout mettre 2 cuillères a soupe d...
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 35 min
Recette de tajine aux aubergines et à l'agneau:
Parer l’agneau et le couper en tous petits morceaux. Laver les aubergines, puis les couper en fines rondelles.
Faire revenir l’oignon ciselé avec 5...
Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 1 h 20 min
Recette de tajine d'agneau sucré:
Dans le bas d'un tajine, mettez les morceaux de viande, le beurre en morceaux (ou le smen), les oignons pelés et émincés, les gousses d'ail pelées et ...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par kati, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.
Flux RSS