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Tajine de boeuf aux amandes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de boeuf aux amandes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1,5 kg de boeuf pour tajine en gros dés
  • 1 kg d’oignons
  • 250 g d’amandes mondées
  • 1 cuil. à café de gingembre
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe d’huile pour friture
  • Sel, poivre du moulin



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de boeuf aux amandes

Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Dans une marmite, versez la moitié de l’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux de viande. Ajoutez le gingembre, du sel, du poivre et 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 40 min.

Pendant ce temps, dans un autre récipient et dans le reste d’huile d’olive, faites confire les oignons à feu doux en remuant bien pendant 10 min. Ajoutez la cannelle et le sucre.

Faites chauffer l’huile pour friture dans une petite poêle, et faites-y frire les amandes pendant 5 min. Retirez-les lorsqu’elles sont dorées et réservez-les au chaud.

Avant de servir, ajoutez les oignons dans la marmite de viande. Remuez délicatement.

Versez le contenu de la marmite dans le plat de service et parsemez les amandes sur la viande. Servez aussitôt.


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