Tajine d'agneau aux poivrons
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Ingredients :
- 1 kg d'agneau coupé en morceaux
- 1.5 de poivrons
- 150 gr de purée de tomate
- 1 poivron rouge
- 3gousses d'ail écrasées
- 1 bottes de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère a café de paprika
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
Préparation de Tajine d'agneau aux poivrons
Dans une marmite, faites revenir la viande coupée avec les oignons émincées et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez.
Arroser avec 1/2L d'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure.La viande est à point lorsque elle commence à se défaire.
Coupez les poivrons (vert et rouges)en Lanières, ajoutez-les au tajine, la purée de tomate et la coriande ciselée. Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux. Juste avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olives.
Servez le tajine de poivrons bien chaud avec du pain maison.
Remarque(s) :
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