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Tajine de poulet aux figues et son couscous



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poulet aux figues et son couscous


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 4 cuisses de poulet, coupées en deux
  • 150g de figues séchées, coupées en tranches épaisses
  • 1 oignon rouge moyen, haché finement
  • 1 morceau de gingembre de 3cm frais, pelé, râpé finement
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 2 filaments de safran+100g de feuilles d'épinard
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1+ 1/2 tasses d'eau bouillante
  • 1/2 tasses de couscous
  • 1/4 tasse de noisettes secs grillées haché grossièrement
  • 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîche, pour servir



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poulet aux figues et son couscous

Chauffer la moitié de l'huile dans une grande cocotte sur feu moyen-vif. Faire cuire les cuisses de poulet, en plusieurs fois, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles brunissent. Transférer dans une assiette.

Faire chauffer l'huile restante dans la marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, la cannelle et le safran. Cuire, en brassant, pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Remettre le poulet dans la marmite. Couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les épinards et les figues.

Cuire à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les épinards se fane.

Pendant ce temps, placez le couscous dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter l'eau bouillante. Couvrir. Reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que du liquide soit absorbé. Disperser les graines de couscous avec une fourchette. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Saupoudrer le tajine de noix et de coriandre. Servir avec du couscous.


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