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Tajine d'aubergines aux pois chiches et lentilles



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'aubergines aux pois chiches et lentilles


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 poivron rouge, en lamelles fines
  • 1 aubergine moyenne, coupée en cubes
  • 410g de pois chiches en conseves
  • 200g de lentilles en conseves
  • 1 gros oignon, finement émincé
  • 5 gousses d'ail, pressées
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 1 cuillères à café de cumin
  • 1/2 cuillère de ras le hanout
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 1/4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe, soupe de coriandre hachée
  • Sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'aubergines aux pois chiches et lentilles

Chauffer l'huile d'olives dans une poêle. Faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter l'ail, le poivron rouge, l'aubergine, le le ras el hanout et le cumin.

Remuer pour bien mélanger pendant une minute, et ajouter le bouillon et la sauce tomate.

Mélanger à nouveau. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les poivrons et les aubergines soient tendres.

Ajouter des pois chiches, lentilles, le flocon de piment rouge et les raisins secs.
Laisser mijoter encore 5 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Servir saupoudré de coriandre hachée.


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