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Tajine de veau aux pois chiches



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de veau aux pois chiches


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1kg de veau pour tajine en cubes
  • 250g de pois chiche
  • 250g de tomates en gros cubes
  • 2 oignons hachés
  • 4 gousses d’ail écrassées
  • 10cl d’huile
  • 1 cuillère à café beurre salé
  • 1/4 cuillère à café de filaments de safran
  • 1/4 cuillère à café de ras el hanout
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 bouquet garni (persil, coriandre)
  • Sel



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de veau aux pois chiches

Faire chauffer l’huile dans une marmite ou tajine en terre cuite, y faire revenir les oignons et l’ail haché, ajouter la viande, assaisonner avec les épices, laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les pois chiches, le bouquet garni, tomates et mouiller avec 1 litre d’eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 2 heures, retirer le bouquet garni et servir chaud parsemé de coriandre ciselée.


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