Tajine de sardines aux légumes
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Ingredients :
- 1 kg de sardines
- 4 gousses d'ail écrasées
- 3 tomates, 1 piment fort
- 2 poivrons(rouge, vert)
- 3 pommes de terre
- 1 bouquet de persil haché
- le jus d'un citron
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1/2 cuillerée à café de piment de Cayenne
- La pulpe d'un citron confit
- 1/2 cuillerée à café de colorant alimentaire
- 1 verre à thé d'huile d'olive
- Olives vertes confites pour la décoration
- sel
Préparation de Tajine de sardines aux légumes
Préparation de la chermoula du tajine de sardines au four:
Dans un saladier mélanger les gousses d'ail écrasés, 1 càc de paprika, 1 cuillerée à soupe de cumin, 1/2 cuillerée à café de piment de cayenne, le jus d'un citron, 1 verre à thé d'huile d'olive, La pulpe d'un citron confit et le sel.
Préparation du tajine:
Farcir les sardines avec la chermoula coller une sur l'autre
Couper les pommes de terre et les tomates en rondelles, coupez les poivrons en lamelles. Mélanger les légumes avec le reste de la chermoula.
Mettre les rondelles de pomme de terre au fond du tajine(le plat).
Mettre dessus les sardines. Puis puis le reste des pommes de terre,
puis les poivrons, les tomates, piment fort, olives.
Mettre à cuire sur le feu Le tajine de sardines. Terminez la cuisson au four.
Remarque(s) :
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