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Tajine de poulet aux olives vertes et amandes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poulet aux olives vertes et amandes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons bruns, coupés en quartiers
  • 1 tasse d'olives vertes
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 3 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 gousses de cardamome, meurtries
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 tasse d'amandes grillées blanchis
  • Feuilles de coriandre, de servir



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poulet aux olives vertes et amandes

Préchauffer le four à 160 ° C. Chauffer l'huile dans un plat résistant à la pression sur feu vif. Ajouter la moitié du poulet et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée. Transférer dans une assiette. Répéter l'opération avec le poulet restant. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Ajouter la cannelle, le cumin, le paprika, le gingembre, le curcuma et la cardamome et cuire pendant 1 minute. Remettre le poulet avec le bouillon et porter à ébullition. Retirer du feu.

Cuire au four préchauffé, à couvert, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter le miel, les olives et les amandes et bien mélanger. Goûter et assaisonner avec le sel / poivre.

Verser le jus de poulet dansdes assiettes. Parsemer de coriandre. Servir avec du couscous, si désiré.


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