Tajine de boeuf bourguignon
|
![]() |

- 600g de boeuf bourguignon coupé en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge, en tranches épaisses
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout ou autre mélange d'épices marocaines pour tajine
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de miel clair
- 100g de pruneaux secs, doux hachés grossièrement
- 500ml de bouillon de boeuf
- 100g d'abricots séchés, coupés en deux
- 400g de pois chiches égouttées en conserve
- une poignée de coriandre, grossièrement hachées
- couscous, pour servir

Chauffer l'huile dans une grande marmite et ajouter l'oignon et la carotte. Faire cuire pendant 5 minutes pour ramollir, puis retirer de la poêle avec une écumoire. Dans un bol, mélanger le boeuf avec le d'épices marocain et transfert à la marmite. Faire cuire pendant quelques minutes, en tournant la viande à dorer un peu partout.
Remettre les légumes dans la marmite et ajouter l'ail, le miel, les pruneaux et le bouillon. Porter à ébullition, puis tournez la le feu à doux et laisser mijoter, à couvert, pendant 50 minutes.
Retirer le couvercle et cuire pendant 10 minutes, ajouter les abricots et les pois chiches à mi-cuisson. Assaisonner et servir avec du couscous, avec la coriandre parsemée par dessus.

Aucune remarque pour cette recette
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de boeuf bourguignon :

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de boeuf aux carottes façon tajine:
Verser un filet d'huile d'olive dans un autocuiseur, et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter la viande coupée en morceaux, les épic...

Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 3 h 00 min
Recette de tajine de boeuf au potiron:
Plongez la viande dans un faitout rempli d'eau bouillante et faites-la précuire pendant 2 h.
Quand elle est cuite, égouttez-lu et coupez-la en cub...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine de boeuf aux abricots et pignons:
Laissez tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
Coupez le boeuf en dés, épluchez et émincez les oignons et l'ail puis faites-l...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 30 min
Recette de tajine de boeuf aux amandes:
Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Dans une marmite, versez la moitié de l’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux de viande. ...

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine de boeuf aux artichauts:
Sur feu doux, faire revenir l'oignon haché avec la viande dans l'huile. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué puis ajouter l'ail, le sel, le gingemb...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par kati, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.