Tajine de kefta épicée
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Ingredients :
- 500g de kefta d'agneau haché
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- ½ morceau de gingembre, pelé et émincé
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 200g de tomates hachées en conserve
- 1 cuillère à soupe graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de persil( feuilles hachées finement)
- brins de persil, pour garnir
Préparation de Tajine de kefta épicée
Préparer l'agneau haché en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie doublée, couvrez d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Faire chauffer l'huile d'olive et l'huile de tournesol dans une grande casserole posée sur un feu moyen. Faire suer l'oignon, l'ail et le gingembre avec un peu de sel, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer.
Ajouter les épices et bien mélanger. Continuer à cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épices commencent à libérer leurs arômes.
Ajouter les boulettes d'agneau à ce stade, puis recouvrir du mélange avec les tomates coupées en morceaux, le miel . Bien mélanger, puis porter à ébullition et couvrir avec un couvercle.
Finir la cuisson du tajine au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissie et que les boulettes d'agneau sont cuites. Retirer du four.
Rectifier l'assaisonnement au goût, puis verser dans un tajine de servir.
Garnir avec les graines de sésame et un brin de persil avant de servir.
Remarque(s) :
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