Tajine de boeuf aux pommes de terre et olives
|
![]() |

- 650g de boeuf pour tajine, coupé en cubes
- 1 gros oignon haché finement
- 750g de pommes de terre en cubes
- 50ml l'huile d'olive
- 125 g d'olives vertes
- ½ cuillère à café de curcuma
- 400ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à café de persil moulue
- ½ cuillère à café de cumin
- Sel et poivre noir du moulin
- 6 brins de persil plat

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande et lourde marmite ou un tajine à feu moyen-élevé et faire revenir la viande, assaisonner avec les épices et laisser revenir jusqu'à ce que ça soit doré partout. Retirer et transférer dans une assiette.
Ajouter l'oignon dans la marmite et laisser suer 5 minutes à feu réduit jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le boeuf dans la casserole et ajouter la pomme de terre en morceaux. Couvrir avec le bouillon et porter à ébullition.
Couvrez la marmite et réduire à un laisser mijoter, cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande de boeuf et pommes de terre soient tendres. Retirer du feu et incorporer les olives vertes, ajuster l'assaisonnement si nécessaire, en même temps. Verser dans un plat tajine et décorer avec des brins de persil avant de servir.

Aucune remarque pour cette recette
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de boeuf aux pommes de terre et olives :

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de boeuf aux carottes façon tajine:
Verser un filet d'huile d'olive dans un autocuiseur, et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter la viande coupée en morceaux, les épic...

Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 3 h 00 min
Recette de tajine de boeuf au potiron:
Plongez la viande dans un faitout rempli d'eau bouillante et faites-la précuire pendant 2 h.
Quand elle est cuite, égouttez-lu et coupez-la en cub...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine de boeuf aux abricots et pignons:
Laissez tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
Coupez le boeuf en dés, épluchez et émincez les oignons et l'ail puis faites-l...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 30 min
Recette de tajine de boeuf aux amandes:
Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Dans une marmite, versez la moitié de l’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux de viande. ...

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine de boeuf aux artichauts:
Sur feu doux, faire revenir l'oignon haché avec la viande dans l'huile. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué puis ajouter l'ail, le sel, le gingemb...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par lisa, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.