Boeuf aux carottes façon tajine
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Ingredients :
- 750g de boeuf bourguignon
- 1 gros oignon émincé
- 6 grosses carottes
- 1 CC de curcuma
- 1 CC de gingembre
- 2 CS de coriandre hachée
- Huile d'olive, sel, poivre
- brins de coriandre
Préparation de Boeuf aux carottes façon tajine
Verser un filet d'huile d'olive dans un autocuiseur, et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter la viande coupée en morceaux, les épices, la coriandre, le sel et le poivre et faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen, le temps de faire dorer la viande.
Ajouter 3 grands verres d'eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.
Éplucher les carottes, les couper en tronçons et couper chaque tronçons en 4 dans la longueur pour avoir des bâtonnets. Ajouter les carottes dans l' autocuiseur, rajouter éventuellement de l'eau et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce si besoin puis se régaler. Servir le Boeuf aux carottes dans un plat à tajine et parsemé de brins de coriandre.
Remarque(s) :
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