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Boeuf aux carottes façon tajine



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Boeuf aux carottes façon tajine


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 750g de boeuf bourguignon
  • 1 gros oignon émincé
  • 6 grosses carottes
  • 1 CC de curcuma
  • 1 CC de gingembre
  • 2 CS de coriandre hachée
  • Huile d'olive, sel, poivre
  • brins de coriandre



Préparation de la recette  Préparation de Boeuf aux carottes façon tajine

Verser un filet d'huile d'olive dans un autocuiseur, et y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajouter la viande coupée en morceaux, les épices, la coriandre, le sel et le poivre et faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen, le temps de faire dorer la viande.

Ajouter 3 grands verres d'eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.

Éplucher les carottes, les couper en tronçons et couper chaque tronçons en 4 dans la longueur pour avoir des bâtonnets. Ajouter les carottes dans l' autocuiseur, rajouter éventuellement de l'eau et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce si besoin puis se régaler. Servir le Boeuf aux carottes dans un plat à tajine et parsemé de brins de coriandre.


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