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Tajine à la viande hachée et courgettes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Tunisienne Origine de la recette : Tajine Tunisien
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine à la viande hachée et courgettes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 500g de viande hachée
  • 1 kg de courgettes
  • 1,5kg de tomates concassées
  • 4 gousses d'ail émincées
  • Huile pour friture
  • 1 bouquet de coriandre ciselée
  • 4 oeufs
  • 1 noisette de beurre pour le moule
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 pincées de poivre blanc moulu
  • 1 cuil. à café de sel
  • 2 brins de menthe fraîche



Préparation de la recette  Préparation de Tajine à la viande hachée et courgettes

Dans une sauteuse, faites revenir les tomates concassées avec l'ail, 1/2 cuillerée à café de sel et 2 pincées de poivre. À feu doux, laissez réduire la sauce tomates

Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Salez-les et faites-les frire dans une poêle. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse, puis écrasez-les à la fourchette.

Mettez une poêle à chauffer avec l'huile d'olive et faites revenir la viande hachée, préalablement assaisonnée avec le reste du sel et du poivre.
Mélangez la sauce tomate, les courgettes écrasées, la viande hachée, la coriandre ciselée et les oeufs battus.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Beurrez un moule de 28 cm de diamètre et versez-y le mélange. Enfournez et laissez cuire 15 min.
Coupez en quatre parts et disposez dans un plat à tajine et servir avec des brins de menthe fraiche.


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