Tajine de merlan aux olives
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Ingredients :
- 750g de filets de merlan
- 150g d'olives vertes dénoyautée
- 2 gros oignons
- Le jus de 3 citrons verts
- 1 bouquet de coriandre
- 1 pincée de piment doux
- 2 cuil. à café de moutarde
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 pincées de poivre blanc
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pincée de cumin
- 1 citron confit en lamelles
- 1/2 cuil. à café de sel
Préparation de Tajine de merlan aux olives
Épluchez et lavez les oignons, puis hachez-les finement.
Dans un tajine, mettez l'huile d'olive, les filets de merlan, les oignons, les gousses d'ail, le sel, le poivre, le piment, la moutarde, le cumin, les olives rincées et égouttées, le citron confit et le jus des citrons verts.
Couvrez le tajine et laissez réduire à feu doux pendant 30 min environ.
Servez dans un plat à tajine et parsemez de coriandre ciselée.
Remarque(s) :
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