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Tajine de boulettes aux oeufs de cailles



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de boulettes aux oeufs de cailles


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 250 g de riz
  • 1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à. s. de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 oeufs
  • 1 petit verre de lait
  • 12 oeufs de caille
  • 50 g de mozzarella
  • de la farine
  • 2 oeufs battus
  • de la chapelure
  • de l'huile pour friture
  • 2 c.à.s. de persil haché
  • du sel et du poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de boulettes aux oeufs de cailles

Dans une marmite, faire suer l'oignon dans du beurre. Ajouter le riz, remuer et verser l'eau. Émietter le cube de bouillon puis saler et poivrer. Laisser cuire le riz jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Mettre le riz dans un récipient avec le persil haché, le sel et le poivre. Battre les oeufs avec le lait, ajouter au riz et mélanger le tout jusqu'à homogénéisation de ces ingrédients.

Bouillir les oeufs de caille et les écailler. Façonner le mélange de riz en boulettes. Enfoncer un oeuf dur au centre de chacune puis refermer.
Enrober les boulettes de riz de farine, les tremper dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Faire frire les boulettes dans un bain d'huile brûlant jusqu'à dorure. Égoutter sur du papier absorbant et servir dans un tajine de viande ou de poulet.


remarque sur la recette Remarque(s) :

On peut remplacer l'oeuf de caille par un dé de mozzarella.




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