Tajine d'agneau au curry
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Ingredients :
- 750g de gigot d'agneau en tranches
- 4 belles tomates mûres
- 1 oignon rouges
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 cuil. à café de piment doux
- 2 cuil. à soupe de curry
- 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de poivre blanc moulu
- 20 cl de crème fraîche
- 1/2 cuil. à café de sel
Préparation de Tajine d'agneau au curry
Épluchez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles, ébouillantez les tomates pour leur enlever la peau et hachez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l'huile, puis ajoutez la viande, le sel, le poivre, le piment, l'ail, le curry et les tomates et mouillez avec 20 cl d'eau. Couvrez et faites réduire à feu doux en remuant de temps en temps, puis incorporez la crème fraîche.
Servez dans un plat, parsemez de coriandre fraîche ciselée avec de la semoule de couscous.
Remarque(s) :
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