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Gigot d'agneau façon tajine



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Gigot d'agneau façon tajine


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1kg de gigot d'agneau coupé en cubes
  • 4 tomates fraîches
  • 500g d’oignons
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1/2 cuil. à café de piment doux
  • 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 dose de safran
  • 1/2 cuil. à café de ras el hanout
  • 2 pincées de poivre blanc moulu
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 50g d'amandes grillées concassées



Préparation de la recette  Préparation de Gigot d'agneau façon tajine

Épluchez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles, ébouillantez les tomates pour leur enlever la peau et hachez-les.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l'huile, puis ajoutez la viande, le sel, le poivre, le piment, l'ail, le curry et les tomates et mouillez avec 20 cl d'eau. Couvrez et faites réduire à feu doux en remuant de temps en temps, puis incorporez la crème fraîche.

Servez dans un plat à tajine, parsemez de coriandre fraîche ciselée et amandes concassées .

Servir le tajine avec de la semoule de couscous.


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