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Tajine de poivrons et aux tomates



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poivrons et aux tomates


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg de poivrons verts et rouges
  • 1,5 kg de tomates fraîches
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cuil. à café de piment doux
  • 1 cuil. à café de ras-el-hanout
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil, à café rase de sel
  • 150 g d'olives vertes concassées
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poivrons et aux tomates

Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles. Mettez-les dans une sauteuse avec l'huile d'olive et laissez mijoter 10 min à feu doux.

Pendant ce temps, plongez les tomates dans l'eau bouillante pour pouvoir leur enlever la peau, puis hachez-les. Ajoutez-les aux poivrons avec le sel, le piment doux, les olives, le ras-el-hanout et l'ail haché.

Prolongez la cuisson et faites réduire pour former une sauce tomate onctueuse. Saupoudrez de coriandre.

Servez dans un plat à tajine


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