Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes
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Ingredients :
- 500 g de viande de boeuf pour tajine
- 500 g de pruneaux
- 100 g d'amandes mondées et grillées
- 25 g de beurre
- 100 g de raisins secs
- 100 g d'abricots secs
- 50 g de pignons grillés
- 500 g de sucre
- 3 cuil, à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
Préparation de Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes
Dans une cocotte, faites revenir dans le beurre la viande de boeuf coupée en petits cubes, avec la cannelle. Mouillez avec 1L d'eau. Ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Ajoutez les pruneaux, les raisins secs, les abricots secs et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez un sirop léger. Avant d'éteindre, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Servez dans un plat à tajine et décorez avec les amandes et les pignons grillé.
Remarque(s) :
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