Tajine aux figues
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Ingredients :
- 1 kg de viande de boeuf pour tajine
- 2 oignons
- 250 gr de figues sèches
- ¼ de verre à thé d’huile
- 1 pincée de safran
- 2 cs de miel
- 1 cc de beurre
- 4 gousses d’ail
- ½ cc de gingembre
- ½ cc de poivre
- 1 cs de graines de sésame
- sel et poivre
Préparation de Tajine aux figues
Dans un plat à tajine, déposer la viande avec l’huile, les oignons hachés, le sel, les épices, l’ail écrasé et remuer le tout afin d’imprégner les épices à la viande ; faire saisir 5 mm
Couvrir la viande d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite (40 mm environ)
Faire pocher les fruits dans une casserole d’eau ; les égoutter puis les remettre dans la casserole en ajoutant le miel, la cannelle et le beurre ; laisser confire 10 mm en remuant
Lorsque la viande est cuite, disposer les figues pochées sur la viande ; décorer le tajine de graines de sésame.
Servir le tajine aux figues avec de la semoule.
Remarque(s) :
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