Tajine aux beignets de chou fleur
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Ingredients :
- 1 kg de jarret de veau
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 grosse tomate pelée et épépinée
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de gingembre
- 1 c. à café de piment doux
- 1/4 de c. à café de piment fort
- 8 cl d'huile de table
- 50 cl d'eau
Préparation de Tajine aux beignets de chou fleur
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les morceaux de viande, la tomate coupée en morceaux et les épices diluées dans un peu d'eau. Faire rissoler pendant 5 mn.
Mouiller avec l'eau, ajouter le bouquet de coriandre et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande devienne tendre.
Retirer le bouquet de coriandre et laisser réduire la sauce.
Disposer la viande dans le plat, napper de sauce et garnir avec des beignets de choux-fleurs.
Remarque(s) :
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