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Tajine d'artichauts et fèves



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'artichauts et fèves


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 750g de veau en cubes
  • 8 coeurs d'artichauts
  • 500g de fèves décortiquée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1cc de gingembre
  • quelques pincées de curcuma
  • 1 cc de piment doux
  • 1 cc de cumin
  • 3 cs de jus de citron
  • 2 cs de coriandre ciselée
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 citron confit en lameles
  • Sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'artichauts et fèves

Mettre l'huile dans tajine et faire dorer les morceaux de viande.

Ajouter l'ail, le gingembre et le curcuma. Mélanger. Verser 2 dl d'eau et mélanger de nouveau. Laisser cuire à feu très doux et à couvert 2 heures.

Blanchir tous les légumes 1 min à l'eau bouillante salée puis les égoutter.

Après les 2 heures de cuisson de la viande, ajoutez dans le tajine les légumes blanchis, le piment, le citron confit, le cumin, le jus de citron et la coriandre.

Mélanger et laisser cuire à couvert 1 heure.

Servir le tajine d'artichauts et fèves bien chaud.


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