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Tajine de poissons à la chermoula



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poissons à la chermoula


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg de filets de poisson blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 branches de céleri, coupé, haché finement
  • 2 carottes, pelées, en lamelles
  • 400g de tomates en dés, feuilles fraîches de menthe
  • 125 ml de bouillon de poisson
  • Quartiers de citron confit pour servir
  • Cherrmoula:
  • 1/2 tasse de coriandre et persil haché
  • 1 gros piment rouge, épépiné, haché finement
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 pincée de safran
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • le jus d'1 citron, feuilles fraîches de menthe



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poissons à la chermoula

Pour la chermoula, mélanger la coriandre, le persil, le piment, l'ail, le safran, le cumin et le jus de citron dans un bol.

Couper le poisson en lanières de 6 cm de long et 4 cm de large. Ajouter à la chermoula. Bien mélanger. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures à mariner.

Faire chauffer l'huile dans un tajine 28cm flammes à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le céleri et la carotte, en remuant, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.

Ajouter la tomate et le bouillon et porter à ébullition. Réduire à feu doux. Placer le poisson sur le dessus du mélange d'oignon. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit

Servir le tajine de poissons à la chermoula décoré de feuilles fraîches de menthe.


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