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Tajine El khoukh



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Tajine Algérien
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine El khoukh


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 2 cuisses de poulet
  • 200 gr de viande hachée
  • 1 oignon
  • 500 gr de pommes de terre
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 petit bâtonnet de cannelle
  • 1 C. à soupe de margarine
  • 1 C. à soupe d'huile
  • Blanc d'oeuf
  • Noix de muscade
  • Farine
  • Huile pour friture
  • Persil



Préparation de la recette  Préparation de Tajine El khoukh

1. Dons une marmite, faire revenir le poulet. l'oignon, le sel, le poivre noir, la cannelle dans la margarine et l'huile. Ajouter l'eau chaude et les pois chiches et laisser cuire le tout.

2. Faire cuire la pomme de terre à la vapeur (dans un couscoussier). écrasez-la avec une fourchette puis ajouter le sel, le poivre noir et la noix de muscade. Former des boules de la grosseur d'une pêche et laisser à part.

3. Dans un récipient. mettre la viande hachée et le sel. façonner des boules puis faire frire.

4. Farcir chaque boule de pomme de terre avec une boule de viande hachée, tremper dans le blanc d'oeuf puis faire passer dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. Au moment de servir, mettre les boules de pommes de terre dans une assiette puis arroser de sauce et saupoudrer de persil.

Servir le tajine El khoukh bien chaud.

ervir l


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