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Tajine de poulet au citron



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poulet au citron


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 poulet lavé et coupé en 8 morceaux
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 2 oignons, coupés en deux et tranché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 / 2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 2 brins de persil frais
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 1 tasse d'olives marocaine dénoyautées
  • 4 quartiers citrons confits coupés en fines lanières



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poulet au citron

1. Mélanger les 3 premiers ingrédients.Frotter avec le poulet, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand tajine ou même une marmite en fonte à feu moyen-élevé. Faire revenir le poulet, ajouter plus d'huile si nécessaire, garnir avec l'oignon et les 5 autres ingrédients.

Mélanger le safran dans 3/4 tasse d'eau et verser sur le poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en remuant à mi-cuisson.

Incorporer les olives et citrons confits et cuire 5 minutes.

Servir ce délicieux tajine avec du couscous cuit.


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