Ragoût d'agneau aux abricots
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1 kg d'épaule en gros morceaux
- 500g d'abricots secs, coupé en deux et dénoyautées
- 350ml de bouillon de légumes ou de poulet chaud
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 1 oignon, haché grossièrement
- 2 poireaux, lavés et grossièrement hachées
- 2 branches de céleri, haché grossièrement
- 2 c. à soupe d'huile d'olive légère
- 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle
- 1 c. à soupe de coulis de tomates
- Sel, poivre du moulin
Préparation de Ragoût d'agneau aux abricots
Chauffer l'huile dans une grande marmite à fond épais à feu vif. Ajouter l'agneau et faire revenir de tous les côtés. Ôter la viande à l'aide d'un écumoire et mettre de côté.
Ajouter l'oignon et l'ail hachés dans la marmite et laisser cuire doucement en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes, jusqu'à tendreté.
Incorporer les épices, puis ajoutez le laurier, et la purée de tomates. Remettre la viande dans la poêle et mélanger. Ajouter le bouillon, juste assez pour recouvrir la viande. Amener à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure.
Une fois que la viande est tendre (vous devriez être en mesure de couper les morceaux avec une cuillère), retirez la marmite du feu.
Vérifier l'assaisonnement, puis incorporer délicatement les abricots dans le ragoût.
Vous pouvez servir dans les bols et garnir chaque portion avec une cuillère à soupe de yaourt, ou de servir le yaourt sur le côté.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette
Retrouvez les recettes similaires à Ragoût d'agneau aux abricots :
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 40 min
Recette de ragoût d'agneau aux carottes:
1. Grattez les carottes et taillez-les en bâtonnets. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail. Faites chauf...
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 45 min
Recette de ragoût d'agneau aux fèves:
Placer les morceaux d'agneau et de l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et écumer la mousse comme de gras. Ajouter la cannelle et les ...
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de ragoût d'agneau aux pois chiches:
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Faites revenir l'agneau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter les oignons et le céleri à la ma...
Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de ragoût d’agneau aux légumes:
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le faire dorer.
Ajouter l'ail, remuez pendant 1 minute ou jusqu'à ce que ça soit pa...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par lisa, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.
Flux RSS