Tajine de légumes d'hiver
|
![]() |

- 3 petits bulbes de fenouil, chacune coupée en 6 morceaux
- 150g de carottes, en lamelles
- 2 c. à thé de ras el hanout
- 1 morceau de gingembre frais, râpé finement
- 150g de lentilles, le zeste de 2 citrons, ainsi que le jus de 1
- 12 échalotes, pelées et coupées en deux
- 2 gousses d'ail, hachée finement
- ½ c. à thé de graines de cumin
- 800ml de bouillon de légumes chaud
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 200g petits pois frais ou congelés
- 2 courgettes, coupées en deux sens de la longueur
- 100g d'amandes mondées, grillées et hachées
- 1 petit bouquet de persil haché

Chauffer l'huile dans tajine ou une grande cocotte.
Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, les lentilles, ras el hanout et le cumin et cuire pendant une minute. Verser le bouillon et porter à ébullition, puis baisser le feu légèrement, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter les carottes, fenouil et courgettes et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Ajouter les petits pois et la moitié du zeste de citron et laisser cuire pendant 5 minutes. Incorporer le jus de citron et assaisonner au goût.
Parsemez de persil et d'amandes grillées, et servir le tajine.

Aucune remarque pour cette recette
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de légumes d'hiver :

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 30 min
Recette de tajine aux légumes verts de printemps:
Dans un tajine en terre cuite ou marmite, mettez les artichauts et les oignons nouveaux, avec de l'huile d'olives et les épices, ajoutez le bouillon, ...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 20 min
Recette de tajine aux crevettes et légumes:
Équeuter, monder et épépiner les tomates. Découper en petits dés et faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le cumin, le ...

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 25 min
Recette de tajine aux fruits et légumes:
Réduire l'oignon en tranches. Chauffer l''huile d''olive dans une grande poêle et faire cuire doucement l'oignon pendant 10 minutes.
Ajouter l'ail...

Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 1 h 30 min
Recette de tajine d'agneau aux légumes:
Coupez l'agneau en cubes. Pelez et coupez les carottes en 4 dans la longueur, puis en 2 dans la largeur. Pelez les navets et coupez-les en 2. Pelez le...

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 15 min
Recette de tajine d'agneau aux légumes de printemps:
Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter légèrement la viande en cubes. Assaisonner avec toutes les épices et le safran. Ajouter et faire cu...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par lisa, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.