Tajine Fassi
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 4 pigeons ou pigenneaux
- un gros oignon
- 100g d'amandes cuites et épluchées
- 75g d'abricots macérés dans de l'eau de fleurs d'oranger
- 50g de raisins secs macérés dans de l'eau de fleurs d'oranger
- safran en pistils
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- gingembre
- noix de muscade
- eau de fleurs d'oranger
- coriandre en poudre
- une tête d'ail
- sel et poivre
Préparation de Tajine Fassi
Dans une grande bassine mettez tous les épices (1/2 c à café de chaque) la moitié de la tête d'ail écrasée + un peu d'eau de fleurs d'oranger + l'huile. Mélangez et ajoutez les pigeons. "Massez" bien les pigeons et mettez-les au frais pendant au moins une heure.
Dans une cocotte mettez à cuire les amandes + oignon haché finement + la deuxième moitié de l'ail écrasée + les épices + les huiles + un demi verre à thé d'eau de fleurs d'oranger + eau. Au 3/4 de la cuisson ajoutez les pigeons et laissez cuire pendant 3/4 heure à une heure à feu doux.
En parallèle, prenez 2 casseroles. Dans la première mettez les raisins sec + eau de macération + du jus de cuisson des pigeons et laissez cuire à feu doux. Procédez de la même manière avec les abricots. En principe, il ne devrait plus y avoir de jus à la fin de la cuisson.
Servez le tajine Fassi bien chaud.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette
Retrouvez les recettes similaires à Tajine Fassi :
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 1 h 10 min
Recette de poulet aux olives façon tajine:
Faites chauffer l'huile dans une grande marmite ajouter les oignons et l'ail et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Posez les morceaux de pou...
Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 0 h 40 min
Recette de ragoût de poulet aux artichauts:
Chauffer l'huile dans une casserole et faire frire les oignons pendant 3 minutes. Ajouter la coriandre l'ail et les poitrines de poulet et les faire s...
Préparation : 0 h 35 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tadjine de poulet au beignets de choux fleurs:
Dans une cocote faite dorer les morceaux de poulets,avec le smen ajouter ensuite l'oignon hachée ,le poivre,le sel et la cannelle.
pendant 10 mn,couv...
Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tadjine zitoune:
Dans une marmite, bien faire revenir l'oignon, le poulet, le poivre noir, le sel et la cannelle dans le beurre. Ajouter l'eau chaude et laisser cuire ...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Flux RSS