Tajine aux truffes du desert
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1kg de gigot d'agneau
- 250 g de truffes du désert
- 1 branche de céleri
- 3 cuil. à soupe de beurre
- 1 petit piment rouge
- 4 gros oignons en fines lamelles
- 4 cuil. à soupe d'huile d'argan
- 1 cuillére à café de cumin
- 3 gousses d'ail
- 1/2 Lde bouillon de mouton
- 1 citron confit
Préparation de Tajine aux truffes du desert
Dans un un plat tajine en terre cuire, faites revenir la viande d'agneau coupées en morceaux, l'huile, les oignons, le céleri en dés, les épices et l'ail écrasé.
Mouillez avec le bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 45 min
Pendant ce temps, débarrasser les truffes blanches de toute terre et bien les laver avant de les éplucher et de les couper.
Égoutter les truffes blanches, les placer dans la marmite toujours sur le feu.
Si les truffes blanches sont en conserves, mettez-les directement dans la
Couvrir à moitié d'eau, ajouter le citron confit coupé en quartiers et laisser réduire pour obtenir une sauce onctueuse.
Servir le tajine aux truffes du desert bien chaud.
Remarque(s) :
Les truffes de dessert ou ne les trouvent en France que sous la forme de boite de conserve. Les truffes du dessert sont de couleur presque blanche ou rose, parfois beige tirant vers le mauve, de forme arrondie presque sphérique, ressemblant un peu à de grosses pommes de terre de différents calibres Elles poussent après les premières et rares pluies d'automne et d'hiver dans les régions sablonneuses du sud du Maroc.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine aux truffes du desert :
Préparation : 0 h 20 min, Cuisson : 1 h 00 min
Recette de tajine aux truffes et aux petits pois:
Préparer la sauce : Disposer dans une cocotte les morceaux de viande avec l'oignon haché, l'ail, le sel, le poivre noir, la tomate concassée et le saf...
Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 1 h 10 min
Recette de tajine d'agneau aux truffes blanches -terfass:
Si vous utilisez des truffes fraiches, rincez les soigneusement a l'eau froide pour les débarrasser de leur sable.
Epluchez-les et mettez-les au f...
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
© La photo représentant la recette a été posté par zina, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.
Flux RSS