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Tajine de Merguez aux Oeufs



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine  de Merguez aux Oeufs


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 6 merguez piquantes
  • 2 cuit. à soupe d'huile
  • 1 boite de concassée de tomates (250g)
  • 2 piments
  • 1 pointe de harissa
  • 1/2 c à c de piment doux moulu
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1/2 verre à thé d’huile d’olive
  • 1 gros oignon haché finement
  • 6 oeufs
  • 1 c à café de concentré de tomates



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de Merguez aux Oeufs

Dans un tajine, versez le coulis de tomates ajoutez l’oignon, le persil haché, le concentré de tomate, le sel et de poivre et l’huile. Mélangez.

Coupez les merguez en trois les rajouter dans le tajine. Assaisonner.

Faites cuire votre plat à feu doux pendant 20 minutes.

Un peu avant de servir, cassez les oeufs (comme si vous faisiez des oeufs au plat) et laissez encore mijoter votre tajine 5 mn. Passé ce délai, retirez tout de suite votre plat du feu - les oeufs finiront de cuire avec la chaleur du tajine.

Saupoudrez de persil avant de servir le tajine.


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