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Tajine de lotte aux olives



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de lotte aux olives


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 750g de lotte en filet
  • 150g d'olives noires dénoyautées
  • 2 citrons confits
  • 2 carottes
  • Charmoula :
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de poivre, sel,
  • 1 càc de paprika doux,
  • 1 càc de paprika fort (ou de piment)
  • 1 verre d'eau
  • 2 C à s d'huile d'olives
  • le jus d'un demi citron



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de lotte aux olives

Faites mariner votre poisson dans la chermoula
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Dans une marmite ou plat à tajine en terre cuite, placer les morceaux de lotte marinés, le rondelles de carottes, et arrosé de sauce de chermoula

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les citrons confits en morceaux ainsi que les olives.

Servez le tajine de lotte aux olives avec la coriandre ciselée accompagné de semoule de couscous.


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