Gigot aux amande façon tajine
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Ingredients :
- 1.2kg de gigot d'agneau en morceaux de 2 cm
- 150g d'amandes entières mondées frites
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros oignons hâché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 c. à thé de filaments de safran
- 2 bâtons de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 375 ml de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe de miel
- Feuilles de coriandre fraîches pour servir
Préparation de Gigot aux amande façon tajine
Mettez de l'huile dans un plat à tajine en terre cuite en marmite à feu vif. Ajouter la viande d'agneau en cubes, l'oignon et l'ail et faire cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration un peu partout.
Assaisonnez et laisser la viande d'imprégner des saveurs des épices à feu moyen pendant 1 minutes. Ajouter le le bouillon et porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 1 heures
Vérifier que la viande est bien tendre. Ajouter les amandes et le miel. Couvrir et remettre à cuire pendant 10 minutes.
Garnir de coriandre pour servir.
Remarque(s) :
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