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Tajine d'agneau aux fèves



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau aux fèves


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 4 Jarrets d'agneau
  • 375 g de fèves fraîches décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 gros oignons rouges en lamelles fines
  • 250 ml de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 botte de persil haché



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau aux fèves

Chauffer l'huile dans un plat de cocotte à feu moyen. Ajouter les jarrets d'agneau et les oignons et faire cuire, en tournant, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration.

Ajouter ail, le cumin et la cannelle, et cuire pendant 1 minute

Ajouter les tomates et le bouillon. Couvrir, porter à ébullition à feu vif. Placez au four et cuire, en tournant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites cuire les fèves dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Rincer sous l'eau froide. Enlever la peau. Placer les fèves dans un bol et réserver.

Ajouter les fèves pendant les 15 dernières minutes de cuisson du tajine.
Rectifier assaisonnement du tajine.

Sevrer le tajine d'agneau nappé de sauce et saupoudrer de persil.


remarque sur la recette Remarque(s) :

Ce Tajine d'agneau aux fèves accompagnera parfaitement avec de la semoule de couscous.




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