Tajine de poulet aux tomates et pois chiches
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Ingredients :
- 4 cuisses de poulet, parées, coupées en deux
- 1 oignon, coupées en deux, tranché finement
- 400g de tomates en dés
- 400 g de pois chiches peuvent, égouttés et rincés
- Feuilles de coriandre pour servir
- 1 courgette, coupés en deux
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices marocaines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
Préparation de Tajine de poulet aux tomates et pois chiches
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un plat à tajine. Ajouter le poulet. Cuire pendant 2 minutes de chaque côté.Réduire à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le mélange d'épices. Cuire pendant 2 minutes
Ajouter les tomates, les pois chiches et les courgettes. Porter à ébullition. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuits. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Saupoudrer de coriandre et servir avec de la semoule de couscous.
Remarque(s) :
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Faire revenir dans l'huile d'olive, le poulet avec sel, poivre, piment doux, et les oignons.
Couvrir...
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