Tajine d'agneau aux abricots secs
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Ingredients :
- 8 côtelettes d'agneau
- 200g d'abricots secs
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
- 1 gros oignon, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à thé de gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1/2 bâton de cannelle
Préparation de Tajine d'agneau aux abricots secs
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les côtelettes des deux côtés. Retirer et réserver. Ajouter l'oignon dans la casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le paprika et le cumin et cuire pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes, le bâton de cannelle. Ajouter les côtelettes et laisser cuire le tajine à couvert pendant 45 minutes à feu moyen.
Vérifier la cuisson de la viande et ajoutez les abricots . Faire cuire encore pendant 20 minutes.
Saupoudrer d'amandes et servir le tajine d'agneau aux abricots secs bien chaud.
Remarque(s) :
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