Tajine d'agneau aux abricots secs
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Ingredients :
 8 côtelettes d'agneau 200g d'abricots secs 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées 1 gros oignon, coupé en petits morceaux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées 2 c. à thé de gingembre fraîchement râpé 1 cuillère à soupe de paprika doux 2 c. à thé de cumin moulu 250 ml de bouillon de légumes 1/2 bâton de cannelle |
Préparation :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les côtelettes des deux côtés. Retirer et réserver. Ajouter l'oignon dans la casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le paprika et le cumin et cuire pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes, le bâton de cannelle. Ajouter les côtelettes et laisser cuire le tajine à couvert pendant 45 minutes à feu moyen.
Vérifier la cuisson de la viande et ajoutez les abricots . Faire cuire encore pendant 20 minutes.
Saupoudrer d'amandes et servir le tajine d'agneau aux abricots secs bien chaud.
Remarque(s) :
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