Tajine aux haricots verts et pois chiches
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Ingredients :
- 1kg de gigot d'agneau, parées, coupées en morceaux de 4cm
- 200g de haricots verts, parés, coupés en morceaux de 4cm
- 400 g de pois chiches en boite
- des feuilles de coriandre fraîches
- 600g pommes de terre coupées en morceaux de 3 cm
- 2 gousses d'ail écrasées, 1 sachet d'épices pour tajine
- 1 gros oignon coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de Tajine aux haricots verts et pois chiches
Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans un plat à tajine ou marmite en fonte à feu moyen Ajouter l'agneau et l'oignon. Cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à coloration.
Cuire, en brassant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et les épices pour tajine et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates et les haricots vert. Portez à ébullition.
Cuire pendant 1 heure à couvert ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les pois chiches et les pommes de terre. Laisser cuire pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrer de coriandre avant de servir le tajine.
Remarque(s) :
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