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Tajine de gombos Meloukhia



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de gombos Meloukhia


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg de viande de boeuf coupée en morceaux
  • 1 kg de gombos(Meloukhia) équeutés et lavés
  • 2 oignons émincés
  • 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
  • 50 g de beurre
  • 1 /2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 paquet de safran
  • 1 litre d'eau
  • 1 bouquet de persil haché



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de gombos Meloukhia

1. Dans une marmite, mélanger la viande, le beurre, les oignons, le gingembre et le safran. Saler puis ajouter l'eau nécessaire.

2. Cuire à feu moyen pendant 40 min.

3. Après ce temps, prélever une louche de la sauce, qui servira pour la cuisson des gombos, et ajouter les tomates et le persil.

4. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise et réserver.

5. Dans une petite casserole, ajouter un peu d'eau à la sauce prélevée et y cuire 10 min les gombos.

6. Présenter la viande en couronne, les légumes au milieu, le tout arroser de sauce bien onctueuse.


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