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Tajine d'agneau



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1kg d'agneau de prférence l'épaule
  • 6 oignons
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin en grains
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 dose de safran
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 3 gousses d'ail
  • 1 citron confit
  • 100g d'olives dénoyautées



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau

Préparez une marinade avec l'ail pressé et les épices.

Dans une marmite, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez la petite marinade (ail- épices)

Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures à feu très doux.

Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés.

Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives. Laissez mijoter 5 minutes avant de servir le tajine d'agneau..


remarque sur la recette Remarque(s) :

Ce tajine d'agneau est d'origine d'Agadir..La viande d'agneau prends encore plus de gout avec l'huile d'olive




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